Вьетнам (Vietnam)

Вьетнам – многонациональная республика, культура которой формировалась под влиянием местных племен, стран-соседей и колонизаторов. Как результат – перед нами современная страна с развитой экономикой, играющая важную роль в Ассоциации государств Юго-Восточной Азии и в мире в целом. Непосредственный выход к Китайскому морю и богатая природа дали толчок к развитию туризма – на сегодняшний день Вьетнам является одним из самых популярных государств среди любителей экзотического отдыха.

Основные моменты

Население Вьетнама, который занимает площадь в 331 210 км², по последним данным составляет около 90 млн человек. Здесь проживают представители таких этнических групп, как вьеты, таи, тхай, кхмеры и прочие. Государственный язык в стране вьетнамский, однако в школах также изучают английский, французский, китайский, поэтому проблем с коммуникацией в больших городах не будет. Сотрудники туристической сферы также часто знают русский. Отдыхающие выбирают Вьетнам в первую очередь ради моря и чистых пляжей. Также вызывают большой интерес культура и древняя история страны, которая ведет свой отсчет с 4-3 вв. до н.э.

Природа Вьетнама

Сравнительно небольшой по площади Вьетнам отличается природным и климатическим разнообразием. В этом отношении страна четко делится на три зоны: Северный Вьетнам (Бакбо), Центральный Вьетнам (Чунгбо) и Южный Вьетнам (Намбо). Именно это деление предопределило внутренние различия в хозяйстве и общем укладе жизни людей в разных регионах Вьетнама.
Вьетнам — страна гор и горных плато. На 1200 км с северо-запада на юго-восток протянулась цепь Аннамских гор (Чыонгшон), достигающих высоты 2500-2700 м над уровнем моря. Это не самые высокие горы Вьетнама: высшая точка страны, гора Фаншипан (3143 м), находится на севере, «оккупированном» отрогами Юньнаньского нагорья. Горы Северного Вьетнама крутые, с изрезанными склонами и узкими речными долинами. Ближе к югу Аннамские горы переходят в невысокие (в среднем 1000 м над уровнем моря) плато, отделяющие Вьетнам от Лаоса и Камбоджи. Пять таких плоскогорий — Контум, Плейку, Дарлак, Ламвьен и Зилинь — объединяются под общим названием Тэйнгуен, или «Западные плато». Равнины во Вьетнаме простираются в дельтах крупнейших рек Меконга и Красной, а также тянутся узкой полоской вдоль морского побережья. Над уровнем моря равнины подняты всего на 1-3 м, а некоторые участки и вовсе лежат ниже нулевой отметки. В период муссонных дождей они полностью заливаются водой и превращаются в настоящие озера. Во время тайфунов на прибрежные участки равнин нередко вторгаются морские волны, намывающие песчаные валы и дюны.

Климат

Хотя Вьетнам расположен к югу от Северного тропика, средняя температура воздуха здесь ниже, чем в соседних странах, лежащих на тех же широтах. Причиной тому служат горы, занимающие 80% территории Вьетнама. Кроме того, почти все горные цепи в стране протянулись с севера на юг и не заслоняют страну от вторжений масс холодного воздуха из Тибета и Центральной Азии. В результате зимой в северной части тропического Вьетнама нередки настоящие климатические аномалии, когда температура падает до +10 °С и даже + 5 °С. Разница средних зимних и летних температур в Ханоедовольно велика: от +17 °С зимой до + 29 °С летом. По вине зимних «заморозков» в Бакбо плохо растут многие тропические фрукты, а урожаи риса не так высоки, как на Юге.
Климат Вьетнама в большой степени определяют ветра, преобладающие в то или иное время года. Летом это южный и юго-западный муссоны, приносящие дождь, а зимой — сухой ветер, дующий с северо-востока. В то время как Северный Вьетнам страдает от внезапных перепадов температуры воздуха, Юг страны круглый год наслаждается безмятежным теплом. Разница между самым низким и самым высоким значениями температуры в Намбо составляет всего 4 градуса ( + 26 / +30 °С). Центральный Вьетнам — это своего рода переходная зона между Севером и Югом: здесь жарче, чем в Бакбо, и прохладнее, чем в Намбо. Самым лучшим и комфортным с точки зрения климата считается город Далат: здесь круглый год держится температура + 24 °С. Вьетнам — это не только горы и ветра, это еще и страна воды. В среднем за год на нее проливается 2000-2500 мм влаги.
Особой щедростью отличаются дожди, выпадающие в горах Чунгбо. Здесь «мокрый» сезон наступает гораздо позже, чем в остальном Вьетнаме: летний юго-западный муссон проливается ливнями на западных, лаосских склонах Аннамских гор, и лишь влага, доставляемая зимними ветрами из Тонкинского залива, выпадает на «своей» территории. На севере, в дельте Красной реки, в сухие зимние месяцы часто моросит специфический местный дождь мыа фун (или крашен), неспособный по-настоящему смочить землю, однако помогающий растениям пережить сезонную засуху на голодном водяном пайке. Весна и осень во Вьетнаме — время смены муссонов и переменчивой погоды. Кроме того, осенью прибрежные районы Бакбо и Чунг-бо ежегодно по одному, а то и по два раза посещают тайфуны.

Реки и озера

Крупнейшие реки протекают на Юге и Севере страны. Пальма первенства принадлежит Меконгу (по-вьетнамски Кы-улонг). Из 4400 км его полной длины на долю Вьетнама приходится самый короткий участок нижнего течения, однако вьетнамцы не расстраиваются — им полностью принадлежит дельта «Отца рек». Уровень воды в дельте Меконга полностью зависит от количества осадков, выпадающих в верховьях реки. Если в дождливые летние месяцы она выносит в море 100 тыс. кубометров воды в секунду, то зимой поток уменьшается до 4 тысяч кубов. Дельта Меконга изобилует илистыми протоками и заболоченными участками, тянущимися порой на десятки километров.
На втором месте после Меконга стоит Красная река (Хонгха или Шонгхонг), протянувшаяся на 1800 км. Свое название река, берущая начало в Китае, получила за цвет воды, насыщенной частицами красноватых горных пород. Красная река и ее главные притоки — Светлая (Ло) и Черная (Да) — отличаются особенно сильными паводками, когда уровень Хонгха может подниматься более чем на 10 м. Подобно великой китайской реке Хуанхэ, Красная периодически загромождает свое русло таким количеством ила, что выходит из берегов, размывая и разрушая обустроенные территории. Дамбы, тянущиеся вдоль берегов Красной в ее нижнем течении, защищают окрестные поля от ярости реки. В границах Ханоя участок старого русла Красной реки разлился и образовал Западное озеро — второй по величине естественный водоем Вьетнама после озера Бабе, лежащего в северо-восточных горах. Крупнейшие реки Центрального Вьетнама Ка (600 км) и Ма (580 км) выглядят значительно скромнее своих южных и северных родственников.

Флора и фауна

Около трети территории Вьетнама покрыто сплошным ковром джунглей. При этом первозданные чащи сохранились лишь в самых глухих горных уголках, главным образом на севере. В основном леса во Вьетнаме растут в горах, они появились там, где прошли пожары или приложил руку человек. На равнинах же лес полностью уступил место посевам.
Вьетнам — настоящее царство растительности, одних только деревьев здесь более 1000 видов, и многие из них весьма ценны. Таковы камфарное, коричное, эбеновое, красное и железное дерево. В горах влажные тропические джунгли занимают нижние участки склонов. Деревья здесь достигают огромной высоты, окутываясь паутиной лиан и воздушных корней. На высотах более 1000 м над уровнем моря хорошо себя чувствуют субтропические виды растений, а еще выше, после 2000 м, появляются хвойные деревья. На месте пожарищ и вырубок обильно разрастается бамбук.
В Южном Вьетнаме, где влаги значительно меньше, чем на Севере, леса часто образуют так называемые галереи вдоль берегов рек. Еще одна примета Намбо — мангровые заросли морского побережья, особенно густые к западу от мыса Камау. Мангры встречаются и на Севере, однако там они редки, низкорослы и не так поражают воображение.
Растительное богатство Вьетнама обусловлено не только обилием влаги, но и плодородием почв. Здесь никогда не было оледенения, «выскоблившего» земли северного полушария, поэтому возраст вьетнамских почв достигает десятков тысяч лет, а их мощность доходит до нескольких метров. В то же время с черноземами юга России им не сравниться: ливни вымывают из вьетнамской земли изрядную долю питательных веществ. На горных склонах дождевые потоки постоянно угрожают полностью смыть плодородный слой и лишить людей возможности заниматься земледелием. Для удержания ценного перегноя крестьянам приходится прибегать к различным приемам. Несмотря на все достижения современной агротехники, самым эффективным способом до сих пор остается древняя техника создания ступенчатых полей-террас. Они занимают в стране более 50 тыс. гектаров.
Фауна Вьетнама своим богатством соперничает с флорой. Здесь водится 170 видов млекопитающих, 970 видов птиц, 270 видов рептилий и более 1000 видов рыб. В тропических лесах встречаются олени, обезьяны, пантеры, попугаи, фазаны, дикие голуби и множество другой живности. Крупнейший хищник вьетнамских джунглей — тигр. Выше в горах водятся медведи, кабаны и волки. К сожалению, сейчас 40 видов млекопитающих и 37 видов птиц находятся под угрозой исчезновения. К числу редких животных во Вьетнаме относятся тапиры, гиббоны, пятнистые олени и павлины. Когда-то в стране водились даже носороги, однако большинство их было уничтожено к 1915 г. Лишь в национальном парке Каттьен на юге страны, как говорят, еще скрываются несколько уцелевших носорогов.
Даже на искусственных рисовых полях во Вьетнаме сформировался своеобразный животный мир, существующий во многом независимо от человека. Роль «царя зверей» здесь играют буйволы, которых во Вьетнаме насчитывается более 2 млн. С ними уживаются многочисленные водяные птицы — цапли, гуси и утки. В воде снуют рыбы, на дне копошатся ракообразные, а неосторожного крестьянина подстерегают многочисленные пиявки…

Достопримечательности Вьетнама

Вьетнам – удивительная по своей многогранности страна. Однако, в первую очередь, она привлекает своей природой: золотистые пляжи, нетронутые джунгли, глубокие пещеры, коралловые рифы – все это находится на относительно небольшой территории.

Бухта Халонг (Hạ Long Bay)

Бухта Халонг — уникальный природный памятник, который давно стал главным символом Вьетнама. Миллионы лет назад морские волны вторглись на прибрежную равнину, изобилующую известняковыми скалами. Подсчитано, что 90% приезжающих во Вьетнам называют бухту Халонг главной целью своей часто неблизкой поездки. Это место действительно уникально и неповторимо. На относительно небольшой прибрежной акватории площадью 1500 кв. км разбросаны 1969 островов, из которых только 989 имеют названия.

Острова Кондао (Con Dao)

Острова Кондао — архипелаг из 15 вулканических островов общей площадью около 76 кв. км лежит в 180 км к югу от Вунгтау. 52 кв. км приходится на долю крупнейшего острова архипелага, ранее известного как Коншон, но в 1977 г. сменившего имя на Кондао. Долгое время остров был известен как «Дальневосточная Кайенна» и «Индокитайская Бастилия». Через тюрьму на острове Кондао прошли тысячи противников колониального режима и борцов за объединение страны. Ныне тюремные казематы превращены в жутковатый музей, а сами острова стали национальным парком, открытым для туристов.

Остров Фукуок (Phú Quốc)

Фукуок – крупнейший из островов, принадлежащих Вьетнаму. Он расположился у юго-западных берегов страны, в Сиамском заливе Индийского океана. На западном побережье этого малонаселенного экзотического острова, не так давно ставшего курортом, находится его столица, небольшой портовый город Дуонг-Донг, на юге – крошечный провинциальный городок Ан Той, еще несколько деревушек рассеяно в разных уголках. Главная достопримечательность острова – великолепный естественный ландшафт, укрытый тропической зеленью. Эта восхитительная красота вдохновляла еще средневековых вьетнамских поэтов, называвших Фукуок «Изумрудным островом в оправе из морской лазури».

Сумасшедший дом в Далате (Отель Дерево)

Сумасшедший дом — оригинальный отель, выстроенный женщиной-архитектором Данг Вьет Нга — дочерью видного коммунистического деятеля Вьетнама Данг Суан Кхы (1907 — 1988), шесть лет занимавшего пост президента. Причудливый облик здания порождает самые разные ассоциации — от «Алисы в Стране чудес» до шедевров каталонского зодчего Антонио Гауди.

Пещера Шондонг (Sơn Đoòng)

Пещера Шондонг была обнаружена во вьетнамской провинции Куанг Бинь относительно недавно, в 1991 году. Первые научные исследования, подтвердившие ее гигантские размеры, были проведены всего 6 лет назад. Выполненные спелеологами измерения показали, что считавшейся до этого самой крупной в мире малайской Оленьей пещере придется уступить пальму первенства новой природной достопримечательности. Объект расположен на высоте 250 м над уровнем моря в национальном парке Фонгня-Кебанг, в 70 км к западу от столицы провинции Донгхой и примерно в 500 км к югу от Ханоя.

Сапа (Sa Pa)

Сапа — гористая местность, край облаков, водопадов и полей-террас на северо-западе Вьетнама. Отправным пунктом сюда, как правило, служит город Лаокай — столица одноименной провинции, расположенной в 340 км от столицы и в 40 км к юго-востоку от Сапы. Четыре поезда ежедневно уходят с вокзала Ханоя на улице Ле Зуан в направлении Лаокая. Три из них отправляются вечером (лучше выбрать тот, который отходит около 23 ч) — в их кондиционированных купе путешественник может прекрасно отдохнуть и выспаться (1-й класс — 30 USD). Единственный утренний поезд гораздо менее удобен: в нем есть только твердые сидячие места, а билет стоит дороже проезда в автобусах, которые также совершают рейсы в Лаокай с ханойского железнодорожного вокзала (10 часов, 60 000 донгов). Ночные поезда прибывают в Лаокай около 5 —6 часов утра. Этот город с населением более полумиллиона человек стал в феврале 1979 г. одной из главных целей китайского вторжения. Артобстрел и ожесточенные уличные бои превратили Лаокай в руины. Сейчас вы уже не увидите следов войны — город давно отстроился и выглядит уютно и мирно. Более того, в 3 км к северу от него расположен погранпереход, через который можно выехать на территорию бывшего противника. В самом Лаокае нет ничего достойного внимания.

Мраморные горы (Marble mountain)

Мраморные горы – пять известняково-мраморных холмов, расположенных в 10 км от аэропорта вьетнамского города Дананга. Живописные горы известны среди вьетнамских и иностранных туристов, благодаря красивым ландшафтам, древним пещерам и буддистским храмам. Когда вокруг простиралось море, пять холмов были небольшими островками. Потом морская вода отступила, и на равнине появились возвышенности, макушки которых в наши дни покрывает буйная тропическая растительность. Каждая гора имеет собственное имя – холм Огня, Воды, Земли, Металла и Дерева. Раньше здесь вели добычу мрамора, но чтобы сохранить природные достопримечательности, разработки прекратили. Сегодня небольшие статуэтки и поделки из мрамора продают туристам прямо на склоне горы.

Мавзолей Хо Ши Мина

Мавзолей Хо Ши Мина (Lăng Chủ tịch Hồ Chí Minh) является усыпальницей первого президента Северного Вьетнама и относится к одной из самых посещаемых достопримечательностей Ханоя. Чтобы понять значение имени Хо Ши Мин для населения Вьетнама, достаточно вспомнить отношение советского человека к вождю пролетарской революции лет сорок назад. Многие коренные жители не могут сдержать слез при посещении архитектурного мемориала на столичной площади Бадинь. Именно в этом месте 2 сентября 1945 года Хо Ши Мин провозгласил независимость своей Родины. А для туристов, приезжающих сюда, посещение мавзолея позволяет лучше прочувствовать ментальность вьетнамцев, понять их национальные чувства, соприкоснуться с историей этой удивительной и самобытной страны на полуострове Индокитай.

Туннели Кучи (Củ Chi tunnels)

Туннели Кучи — относительно современное искусственное сооружение, однако они известны на весь мир. Тоннели – выдающийся символ упорства и решимости вьетнамского народа в его стремлении освободиться от западных колонизаторов. Этот интереснейший памятник современной истории Вьетнама также находится примерно на полпути между Тэйнинем и Хошимином в местечке Кучи.

Остров Катба (Cat Ba)

Катба — самый большой (около 100 кв. км) и наиболее населенный остров в одноименном архипелаге, насчитывающем до 366 более мелких островков и скал. Он кажется гигантом в сравнении с сотнями окружающих его осколков древней суши. Остров лежит в восточной части залива Халонг и отделяет его от основной акватории обширного Тонкинского залива. В последние годы Катба превратился в популярное курортное место. Впрочем, в отличие от других морских курортов, самое интересное здесь — вовсе не прибрежные пляжи, а то, что таится вдалеке от воды в лесах национального парка.

Река Меконг (Mekong River)

Река Меконг — одна из самых крупных и длинных рек планеты. Согласно государственному географическому справочнику США её длина составляет 2703 мили или 4350 км (1 миля = 1609,3 метра). По одним источникам это 11 место в мире, по другим – 12. Тут дело в том, что некоторые реки имеют спорные истоки, отсюда и разногласия среди географов. Нам же нужно знать, что река Лена (4400 км) длиннее Меконга на 50 км, а река Маккензи (4241 км), крупнейшая в Канаде, короче на 109 км.

Дельта реки Меконг

Дельта реки Меконг — место, где наиболее полно ощущаешь экзотику вьетнамской жизни. Разбитый на тысячу рукавов перед впадением в море, Меконг для Вьетнама — примерно то же, что Нил для Египта — колыбель цивилизации, кормилец многочисленных прибрежных жителей (около 17 миллионов) и один из самых мощных магнитов для туристов.

Вьетнамская кухня

Кухня Вьетнама формировалась с учетом природных особенностей страны, а также под влиянием Китая и Японии. Здесь преобладают блюда из морепродуктов, свинины, орехов и бобовых. Отдельное место в традиционной кухне занимает рис. Из него делают лапшу, лепешки и «бумагу», которые служат основой для многих блюд.
Крупный рогатый скот вьеты используют как тягловую силу: мясо коров и буйволов едят редко, а молоко пьют, только если оно кокосовое или соевое. Кстати, соевое молоко, а вместе с ним и соевый «творог» (известный у нас как тофу) пришли во Вьетнам из Китая и получили распространение в северных районах страны. Еще одно заимствованное у китайцев блюдо — лапша. Она явно пришлась здесь ко двору: по всей стране, от Ханоя до Хошимина, день вьетнамского горожанина невозможно представить без нескольких чашек супа фо, состоящего из бульона, лапши, отварного мяса, ростков сои и зелени.
В состав вьетнамской кухни входят самые разные продукты и специи — томаты, огурцы, зелень, фасоль, тапиока, арахис, чеснок, лук, кунжутное семя, имбирь, перец… Множество блюд во Вьетнаме готовят из банана, при этом некоторые его сорта хороши только в жареном или печеном виде. Из традиционных приправ особенно популярны соленый соус ныок мам (более известный как рыбный соус) и соус ныок лео. Первый изготовляют из мелкой рыбешки, заквашенной с солью в больших глиняных чанах. Этот соус пригоден для длительного хранения. В ресторанах часто можно встретить на столе ныок чам — жидкую приправу, состоящую из рыбного соуса, чеснока, уксуса, рисового вина и перца. Ныок лео готовят из свиного жира, печени, чеснока, лука, арахиса и кунжутного семени — он подается к порционным блюдам. В южных ресторанах к блюдам из рыбы часто предлагают соусы из тамаринда и манго.
Как и китайцы, вьетнамцы известны своей привязанностью к экзотическим продуктам, которые не всякий европеец решится попробовать. Таковы куколки тутового шелкопряда, скорпионы, сверчки… Наряду с морскими моллюсками вьеты охотно употребляют в пищу сухопутных улиток, а морские ракообразные соседствуют на их столе с пресноводными «рисовыми крабами». Пожалуй, самое известное блюдо вьетской кухни — блинчики нем. Готовят их так: в тончайшую рисовую «бумагу» (баньчанг) заворачивают начинку из свинины, овощей и специй. Очень похожи на нем разнообразные паровые кушанья из клейкого риса или тапиоки с начинкой — в состав названий таких блюд входит слово “бань”.
Обязательно стоит попробовать роллы из рисовой бумаги. Начинка может быть любая – от мясной до фруктовой. Эти блюда очень сытные, но в то же время легкие и полезные. Для туристов вьетнамская кухня приготовила много сюрпризов. Здесь можно попробовать кулинарные шедевры, одни названия которых многих повергают в шок. Однако самые смелые решаются на эксперименты и с удовольствием открывают для себя вкус запеченной летучей мыши, салата с коброй и прочих изысков.
Змеи – к ним у вьетнамцев особое отношение. Этих пресмыкающихся здесь употребляют в пищу так же свободно, как у нас, скажем, цыплят. Мало того, они считаются целебными – например, съев сырое сердце кобры, человек обретает здоровье и долголетие. При этом кровеносный орган нужно проглотить, пока он еще бьется. Из мяса змеи, которую разделывают прямо на глазах у посетителей, готовят еще 2-3 блюда. Это могут быть роллы, суп, салат с добавлением овощей, а также жареная шкура. Заказать такие лакомства можно в туристических ресторанах в центре города, однако опытные туристы советуют идти в небольшие кафе, где отдыхают местные жители. В них царит особая атмосфера, а цены ниже на несколько десятков долларов. В среднем такой обед будет стоить от 470 000 VND (приблизительно 21 $) – стоимость зависит от уровня ресторана и ядовитости змеи.
Если вы никогда не пробовали жареный бамбук, вам обязательно стоит отправиться во Вьетнам. Это блюдо здесь пользуется особой популярностью, поскольку молодые побеги обладают многими полезными свойствами. Единственный минус всего этого – крайне неприятный запах, что, кстати, можно сказать о многих традиционных кушаньях, в том числе и о жареной сельди. Еще одно экзотическое животное, чьего мяса стоит отведать, отправившись во Вьетнам, – крокодил. Желательно, чтобы это была молодая особь – тогда оно будет мягким и сочным. Супы, салаты и прочие изыски готовят в основном из «филейных» частей – лап и хвостов. Цена за такое лакомство колеблется в границах 130 000–450 000 VND, в долларах это примерно 6-20 $.
Есть во вьетнамской кухне традиционное лакомство, вызывающее неоднозначную реакцию у самых брезгливых иностранцев. Речь идет об утиных яйцах с зародышами. На вид они довольно отпугивающие, однако нежный вкус компенсирует внешние недостатки. При этом туристы могут выбрать яйца, в которых больше желтка, или практически наполненные «мясом». Стоят они недорого и продаются прямо на улицах – это аналог нашего фаст-фуда, только вместо пирожков и бутербродов – невылупившиеся птенцы. Кроме того, во вьетнамских кафе, специализирующихся на национальных блюдах, можно заказать мясо собаки, жареных крыс, летучих мышей под пряным соусом, морских червей, прудовых и свиных лягушек и прочую экзотику. Конечно, перед тем, как съесть что-то из вышеперечисленного, нужно убедиться, что приготовление пищи проходило в соответствующих санитарных условиях.
В деревенском доме еда подается на большом круглом плетеном подносе, в центре которого стоит глубокая тарелка с рисом. Ее окружают чашечки с приправами, пиалы с овощным супом и другими блюдами. Если сельские вьеты традиционно пьют зеленый чай, то городские жители предпочитают кофе, завезенный во Вьетнам в эпоху французского владычества. Вьетнамский кофе превосходен, а готовится он в кафе весьма своеобразным способом. «Кофеварка» представляет собой металлическую емкость с крышкой, надеваемую на стакан. В донышке этого устройства просверлены несколько отверстий, благодаря которым крутой кипяток медленно просачивается в стакан сквозь слой молотого кофе. Получившийся ароматный напиток по утрам пьют со сгущенным молоком, а в жаркое время суток — с кубиками льда.
Рис для вьетнамцев — не только пища, но и сырье для изготовления вина зиеу (ruou). Этот напиток особенно жалуют обитатели «рисовых корзин» — дельт Меконга и Красной реки. Самый распространенный сорт рисового вина — это деревенская брага, которую готовят из вареного риса, выдержанного в глиняном сосуде в течение трех месяцев. Такой напиток подают на стол в керамическом жбане, закрытом крышкой с маленькими отверстиями. В них вставляются бамбуковые трубочки по числу участников застолья. Вино пьют через трубочку прямо из жбана, стоящего в центре стола. Закуской могут служить сушеная рыба или ломтики овощей, политые рыбным соусом ныок мам. Чаще всего туристам удается отведать такой напиток в дельте Меконга, в окрестностях города Хошимин.
Большой любовью вьетнамцев пользуется пиво. По вечерам в любой уличной харчевне можно увидеть людей, отдыхающих после работы за стаканом биа хой — традиционного легкого пива, продающегося в разлив. Алюминиевый жбан этого своеобразного «солодового лимонада» следует искать под вывеской Bia Tuoi (биа тыой, или «свежее пиво»). Особенно много таких вывесок можно встретить в ханойском Старом городе, на углу улочек Та Хиен (Та Hien St.) и Лыонг Нгок Кюен (Luong Ngoc Quyen St.). Под влиянием европейцев в начале XX в. в стране началось производство привычного нам пива сорта лагер, ныне существующего в виде различных марок. Наиболее распространенными марками являются «Тигр», «Сайгон» и «333» — последнее название звучит по-вьетнамски как «ба-ба-ба».
Из традиционных прохладительных напитков популярны кокосовое молоко, лимонный сок со льдом (тянь да) и свежевыжатый апельсиновый сок (кам вата). Во Вьетнаме, особенно на юге, нет недостатка во фруктах. Наряду с хорошо знакомыми нам ананасами, бананами или цитрусовыми, посещение страны дает возможность попробовать такие диковинки, как личи, черимойю, мангостин, тамаринд, папайю или знаменитый дуриан. Этот плод заслужил прозвище «короля фруктов» благодаря своему вкусу, однако запах кожуры спелого дуриана многие находят отвратительным. В некоторых странах Юго-Восточной Азии вход с дурианом в общественные места строго запрещен.

Государственный праздники

Во Вьетнаме есть официальные праздники с фиксированной датой.
  • 1 января — Новый год
  • 3 февраля — День основания компартии Вьетнама
  • 30 апреля — День освобождения Сайгона
  • 1 мая — Международный день труда
  • 19 мая — День рождения Хо Ши Мина
  • 27 июля День — памяти жертв войны
  • 2 сентября — День независимости
  • 25 декабря — Рождество
Многие главные вьетнамские праздники соотносятся с лунным календарем, поэтому их даты меняются.
  • Январь/февраль. Тет Нгуен Дан (лунный Новый год), или Тет, главный праздник. Многие отмечают его целую неделю, но официальные торжества продолжаются три дня.
  • Январь/февраль. Донг Да — отмечается победа, одержанная над китайцами в 1789 г.
  • Март/апрель. Тхань Минь (День поминовения мертвых). Вьетнамцы посещают могилы умерших родственников.
  • Апрель/май. Ле Фат Дан — праздник рождения, просветления и смерти Будды.
  • Июнь/июль. Чынг Нгуен (День блуждающих душ), второй по важности праздник в году. Люди делают подношения душам умерших.
  • Ноябрь/декабрь. День рождения Конфуция.